速冻食品的优缺点是什么

　　速冻食品，是很多人都是喜欢吃的，比较的方便，还有就是价格也是比较的便宜的，那么速冻食品的优点和缺点有哪些？

　　速冻食品的优点和缺点:

　　一、优点

　　以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养*大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造效益)的好处。

　　二、缺点

　　1.食物口感、风味方面会出现很大的变化，更重要的是，速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。

　　2.要维持肉制品-起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，这就表现，要想保持食物的好口感，需要高脂肪“保存”速冻食品，而高脂肪带来的后果是肥胖。

　　3.因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，如果没有连贯的低温储藏条件，速冻食品很可能变质。

　　速冻食品厂家在这里提醒大家，虽然速冻食品更加的方便，但是不要食量过度。